TunaCAL es un software de modelado matemático altamente refinado creado para optimizar el proceso de precocción del atún y proporcionar beneficios significativos en el rendimiento, la consistencia y la calidad.TunaCAL se ajusta automáticamente para una multitud de variables del producto en tiempo real, y permite la optimización científica de su proceso de precocción sin utilizar el ensayo y error.
Características y ventajas
- Una menor pérdida de cocción significa más carne
- El perfil de cocción preciso reduce el trabajo de desollado
- Se elimina prácticamente la oxidación
- Más y mejores lomos
- Utiliza el calor del ciclo de "refrigeración tradicional"
- Importante ahorro de energía y agua
