Nuestro Double D RevoRack Multi-Purpose Oven es un sistema de cocción por lotes con rejilla giratoria extremadamente versátil, capaz de procesar una amplia gama de carne, pescado, aves, verduras y platos preparados. Construimos el RevoRack a medida para cocinar sólo con vapor, con vapor y temperatura elevada, o para asar en seco y hornear, todo en una sola cámara de cocción. La combinación de la plataforma giratoria y el sistema de distribución del flujo de aire por convección produce resultados de cocción consistentes y un desarrollo uniforme del color.
Características y ventajas
- El plato giratorio y la distribución del aire proporcionan resultados consistentes
- Múltiples métodos de cocción en una sola caja proporcionan la máxima flexibilidad de procesamiento
- Capaz de soportar temperaturas elevadas de hasta 280°C (540°F)
- Controles totalmente programables y fáciles de usar que almacenan hasta 100 programas de cocción
Opciones y modelos
- Limpieza in situ (CIP) opcional para facilitar la limpieza
