Lanzamos la congelación por impacto en los años 90 porque los procesadores de alimentos buscaban una alternativa rentable a la congelación criogénica de las hamburguesas. Desde entonces hemos encontrado numerosas aplicaciones para este método de congelación rápida. Nuestra tecnología de congelación por impacto utiliza miles de chorros de aire de alta velocidad dirigidos a las superficies superior e inferior del producto. Esta acción de impacto literalmente hace desaparecer la capa límite de aire, lo que da lugar a tiempos de congelación extremadamente rápidos que conducen a un producto de mayor calidad, pérdidas mínimas de deshidratación y un rendimiento máximo a una fracción del coste de los sistemas criogénicos.
Características y ventajas
- Cinta de malla de acero inoxidable
- Construcción de acero inoxidable, incluyendo el suelo y la transmisión por correa y los paneles de la caja aislados
- Configuraciones de cinta simple o doble con velocidades de cinta variables de hasta 80+ fpm.
Detalles
- Diseñado específicamente para la congelación rápida y completa o la congelación de cortezas de productos finos
- Diseño totalmente modular con módulos prefabricados para una rápida instalación y puesta en marcha
- Longitudes de módulo desde 5500 mm hasta 15.312 mm (de 1 a 3 módulos)
- Novedad Anchuras de módulo desde 2600 mm hasta 4340 mm
- Intercambiadores de calor de tubos de acero inoxidable y aletas de aluminio
Opciones y modelos
Modelos:
- ADVANTEC 1250 - Cinta de malla de acero inoxidable paralela simple de 1250 mm (49 pulg.) o doble de 625 mm (24,5 pulg.)
- ADVANTEC 1800 - Cinta de malla de acero inoxidable paralela simple de 1800 mm (70 pulg.) o doble de 900 mm (35,5 pulg.)
- Novedad ADVANTEC Narrow 1250 - Cinta de malla de acero inoxidable paralela simple de 1250 mm (49 pulg.) o doble de 625 mm (24,5 pulg.)
- Novedad ADVANTEC Narrow 1800- Cinta de malla de acero inoxidable paralela simple de 1800 mm (70 pulg.) o doble de 900 mm (35,5 pulg.)
- ADVANTEC CC - Enfriador compacto - ideal para la estabilización de la superficie antes de las operaciones de corte de productos delicatessen
Opciones:
- ADF - Sistema de descongelación por aire
- Frigoscandia Sistema LVS Refrigeration
- Tiempo de operación ampliado con el sistema de control del hielo
- Sistema de lavado integrado
