JBT Marel Avure Technologies ha publicado sus conclusiones sobre el impacto del procesado por altas presiones (HPP) en la calidad nutricional de frutas, verduras y hierbas en comparación con el tratamiento térmico. La investigación indica que la HPP preserva los compuestos bioactivos al tiempo que garantiza la seguridad alimentaria.
Fecha de publicación: 20 de marzo de 2025