Los fabricantes de productos pasteurizados con Procesamiento por Altas Presiones (HPP), en lugar de con calor, están adoptando un Sello de Certificación por Altas Presiones para garantizar a los consumidores que están comprando productos que ofrecen algo más que una apariencia fresca: también son seguros de consumir. Los primeros productos que llevan el sello de certificación por alta presión son los zumos de frutas, y este año se introducirán otras certificaciones en el mercado de consumo.
"Ya está en el mercado. Lo verá en muchos de los productos Evolution Fresh en todo el país. ... Va a establecer un estándar al que se van a someter muchos productos", dijo Jeff Williams, Presidente del Consejo de Presión en Frío, que es la organización que está detrás del Sello de Certificación de Alta Presión y Director General de JBT/Avure Technologies, que fabrica las máquinas HPP que se utilizan en el procesamiento HPP. Lea más aquí.
