El calentamiento óhmico de alimentos consiste en la aplicación de alta tensión al producto que fluye dentro de una unidad de intercambio de calor. El alimento líquido reacciona como una resistencia eléctrica y genera calor por efecto Joule. Esta fue la tecnología que JBT presentó en la Fruit Logistica 2024 de Berlín.
Fecha de publicación: Feb 16, 2024