No es ningún secreto que los consumidores buscan opciones más saludables en sus listas de la compra. Y mientras que el sabor y el precio son los dos factores principales que influyen en nuestras decisiones de compra de alimentos, la salud ocupa un tercer lugar y está cerrando rápidamente la brecha con los otros dos.
Con la vista puesta en la salud, casi el 90% dice que está tratando de comer más frutas y verduras como parte de su dieta habitual. Y cuando los consumidores califican sus prioridades en la vida, la importancia de una dieta saludable se sitúa cerca de otras prioridades importantes como pasar tiempo con los seres queridos, sentirse realizados en su trabajo y tener una situación financiera saludable.
El 88% dice estar dispuesto a pagar más por alimentos más saludables
También se produce una interesante ruptura generacional cuando se habla de nutrición saludable. La generación del milenio no considera necesariamente que las proteínas y las grasas animales sean poco saludables, pero los baby boomers creen que el exceso de carne y grasa es algo que no debe incluirse en una dieta saludable. Y en todas las generaciones, cada vez más personas leen las etiquetas de los alimentos y prestan más atención a los ingredientes.
Una combinación de factores conforman lo que la gente considera "saludable" cuando compra alimentos. Los "componentes que promueven la salud" -pensemos en los omega-3, los antioxidantes y los probióticos-, combinados con la "ausencia de componentes menos saludables", se consideran opciones saludables. Los ingredientes artificiales, los aditivos y los conservantes, así como una larga lista de ingredientes que parece un libro de química, son grandes señales de alarma para el consumidor actual.
Y la mayoría de las personas de todos los grupos demográficos están dispuestas a poner su dinero donde está su boca. El 88% dice estar dispuesto a pagar más por alimentos más saludables. Los productos que se jactan de no tener OGM ni colorantes o sabores artificiales, o que se consideran "totalmente naturales", pueden exigir precios más altos.
El procesado por altas presiones (HPP) puede desempeñar un papel importante a la hora de ofrecer opciones más saludables a los consumidores, aumentando la vida útil y la seguridad de los alimentos sin añadir una lista de aditivos y conservantes a la etiqueta nutricional. Consulte nuestros productos enAvure para saber más sobre el HPP.
