Según Pew Research, siete de cada diez madres con hijos menores de 18 años forman parte de la población activa, frente al 47% de 1975. Además, las madres de hoy tienen más formación que nunca, ya que el 80% de las mujeres de entre 40 y 44 años que tienen un doctorado o un título profesional han dado a luz, frente al 65% de 1994. El crecimiento de las madres trabajadoras y con estudios, junto con la previsión de que el mercado mundial de alimentos para bebés alcance la cifra de 82.000 millones de dólares en 2022, ha sentado las bases para el éxito y el rápido crecimiento de los alimentos para bebés procesados a alta presión (HPP).
Esta categoría de alimentos ha despegado tanto con los principales actores como con las nuevas empresas de rápido crecimiento. Los principales actores incluyen Once Upon a Farm y Pure Spoon. Once Upon a Farm recibió 20 millones de dólares en financiación VC a finales de 2018 y contrató al veterano CEO de alimentos naturales John Forraker y a la actriz Jennifer Garner para trabajar con la marca. Pure Spoon fue pionera en la categoría y llegó a los estantes de los principales minoristas como Target, Whole Foods y Wal-Mart en 2017. Entre las nuevas empresas emergentes se encuentran Little Spoons y Latin Baby. Little Spoons ofrece un servicio de entrega de comida para bebés HPP'd. Latin Baby se dirige a las madres milenarias y al mercado latino. La más reciente es Good Brands, que ofrece alimentos para bebés cuyos ingredientes son orgánicos, no transgénicos y rigurosamente probados por terceros según sus propios estándares de calidad.
Las ventajas de la HPP para los alimentos infantiles son que la HPP proporciona un mejor sabor, textura y nutrición. La mayoría de los alimentos para bebés de larga duración se elaboran a partir de bases preelaboradas y procesadas y se cocinan en envases individuales listos para el consumo, incluidas las bolsas de plástico y los sobres. Las marcas de alimentos estables utilizan la pasteurización a altas temperaturas, que mantiene los alimentos a salvo de patógenos pero deteriora el sabor, la textura y los niveles de nutrición. Los beneficios de la HPP en cuanto a mejor sabor y nutrición son aún más importantes para los bebés que para los adultos, ya que la nutrición de los bebés es un factor crítico para su desarrollo saludable.
"HPP ofrece a las madres trabajadoras una opción nueva y saludable en la categoría de alimentos para bebés. Es una opción que sabe deliciosa y es buena para ellos", dice Lisa Wessels, CMO de JBT/Avure. "Los consumidores están más informados sobre las opciones de alimentos saludables y ahora exigen también una mejor alimentación para sus bebés y niños. Las nuevas mamás que compran en el pasillo tradicional de alimentos para bebés se sorprenden a menudo al encontrar alimentos para bebés con una vida útil mayor que la de sus bebés."
Los alimentos para bebés hacen que la intersección de los poderosos beneficios de la HPP -conveniencia y mejor sabor, textura y nutrición- sea aún más impactante porque los bebés tienen necesidades nutricionales más críticas y paladares más sensibles que los adultos.
"Las madres quieren la mejor nutrición para sus hijos. Dado que la mayoría de las madres son ahora madres trabajadoras, estamos orgullosos de que el mejor sabor, textura y nutrición de HPP garantice a los bebés una nutrición superior y ayude a las madres trabajadoras con poco tiempo", concluyó Wessels.