Pescado y marisco
Llevamos más de medio siglo ayudando a los procesadores de pescado y marisco a aumentar el rendimiento y los beneficios, mejorando al mismo tiempo la presentación, la higiene del procesado y la flexibilidad de la producción.
¿Cuáles son los mayores retos de su planta de transformación de marisco?
- ¿Desperdicio? ¿Ve cómo los dólares se van a la basura? Saque más partido a lo que procesa.
- ¿Rendimiento? La capacidad de obtener un mayor rendimiento de su producto se traduce en un importante aumento de los beneficios. Las máquinas JBT son las únicas disponibles que pueden igualar el rendimiento manual.
- ¿Rentabilidad? El secreto del éxito y la rentabilidad reside en tratar cada producto de forma individual. Para garantizar su rentabilidad, respaldamos nuestra oferta con conocimientos técnicos específicos sobre procesamiento.
- ¿La mano de obra? La conversión fácil y asequible a la automatización puede reasignar mano de obra insuficiente.
- ¿Seguridad? No sólo seguridad dentro de sus instalaciones, sino seguridad para el consumidor. En JBT, la seguridad empieza en la mesa de dibujo.
- ¿La temperatura? El procesado del pescado genera fluctuaciones de grados. Incluso cocinar y congelar el pescado puede ser problemático si no se alcanzan las temperaturas adecuadas.
- ¿Manipulación? ¿Suministra a minoristas y necesita una calidad de congelado superior? No hay problema, JBT le tiene cubierto.
- ¿Precios especiales? Fresco" es la palabra clave en la fijación de precios superiores para el marisco crudo al por menor. Con el superenfriamiento del pescado y el marisco en los congeladores JBT se consiguen las temperaturas más bajas posibles sin cristalización celular interna. El superenfriamiento minimiza las reacciones enzimáticas y elimina prácticamente la actividad microbiana.
Los equipos y expertos de JBT pueden resolver sus problemas de procesamiento. Póngase en contacto con nosotros para ver cómo JBT puede ayudarle.
Una máquina JBT en cada paso del camino
Cada producto de pescado y marisco es diferente y tiene distintos parámetros de procesado. JBT ha desarrollado la tecnología adecuada para cada aplicación y para cada paso del proceso de valor añadido.
Recursos para la transformación del pescado y el marisco
Visite los siguientes enlaces para conocer más de cerca nuestros equipos de procesamiento de alimentos de última generación:
Altos índices de detección ósea con INSPECCIÓN.
Revolucionarios SISTEMAS DE DETECCIÓN DE HUESOS DE PIN creados para las necesidades únicas de la industria de procesado de pescado. El sistema de detección de JBT Innospexion maximiza el rendimiento y reduce los costes laborales...
El corte automatizado por chorro de agua mejora significativa y suavemente el rendimiento con respecto al corte manual.
Obtenga el máximo de cada pieza de pescado para minimizar el desperdicio. Corte, porcione y clasifique marisco de forma eficiente y precisa para producir filetes en porciones, nuggets, trozos, tiras y productos recortados....
¿Afectaría a sus objetivos diarios aumentar el rendimiento de las gambas o los filetes?
La colección de INYECTORES de JBT ofrece una versatilidad inigualable y puede escalarse para satisfacer diversos requisitos de la línea de producción, proporcionando una distribución superior de la salmuera, así como una calidad y un rendimiento constantes. Las inyectoras de JBT le proporcionan una ventaja tecnológica que puede aportar un valor sustancial a su cuenta de resultados, a la vez que le ayudan a generar confianza con sus clientes...
¿Problemas con la temperatura del producto? Enfríelo con nuestro CHILLERS.
Repleta de características y funcionalidad, podrá mantener una amplísima variedad de alimentos a la temperatura adecuada. Aumente la producción manteniendo la temperatura de salida...
¿Pierde producto al transportarlo por la planta?
Reduzca la necesidad de cintas transportadoras y supere las normas de higiene del sector. La BOMBA DE TRANSFERENCIA C.A.T. de JBT limita la mano de obra de mantenimiento a la vez que ahorra tiempo y recursos valiosos....
El conformado, corte y picado suaves pueden ahorrar tiempo y costes energéticos.
El conformado requiere una sensibilidad especial con los productos de pescado. La formadora de JBT puede ajustarse con flexibilidad, manipular bien el pescado y darle la forma que desee. ¿No le apetece moldear? Pique bloques de pescado fresco y congelado de forma suave, eficaz y uniforme. ¿Cómo de fino lo quiere?...
PANIFICACIÓN y contención de la harina en versiones hidráulicas o eléctricas. ¡Incluso tempura!
A decir verdad, unos alimentos perfectamente rebozados pueden dar lugar a una creación culinaria divina. Conseguir productos alimenticios bien rebozados o empanados uniformemente puede ser complicado. Sea cual sea el material de recubrimiento que desee aplicar a su pescado, disponemos de la tecnología adecuada para hacer realidad su idea del producto perfecto...
Las freidoras JBT mejoran los resultados operativos y del producto, al tiempo que garantizan la seguridad y el cumplimiento de las normas.
¿Desea dorar el pescado o cocerlo completamente? Nuestras freidoras pueden hacer ambas cosas y ajustarse a sus necesidades. Suministramos sistemas de fritura y filtrado superiores y tecnologías de procesamiento de alimentos de vanguardia, así como asistencia a escala mundial...
Descubra la gama completa de soluciones de COCCIÓN de JBT para el procesado de marisco.
Cuando se trata de cocinar y asar pescado, es fundamental conseguir una temperatura y una consistencia uniformes. Esto garantiza que el pescado esté bien cocido y tenga un aspecto exterior atractivo. Con nuestros métodos de cocción, puede lograr ambos objetivos y disfrutar de productos de pescado uniformemente dorados....
Dé a sus delicados productos de alto valor la mejor oportunidad con la CONGELACIÓN centrada en los alimentos.
¿Busca productos del mar crudos "frescos" refrigerados o congelados? Pruebe la tecnologíade congelación por impacto de Frigoscandia para un superenfriamiento rápido y rentable, la congelación de costras y la estabilización de productos de pescado finos o planos de alto valor, como gambas y filetes de pescado.
Aumente los beneficios del marisco con la congelación individual de gran volumen. El congelador IQF de fludización real Frigoscandia garantiza una baja deshidratación y unos resultados IQF perfectos mediante la congelación individual de cada producto en el aire, especialmente importante para productos blandos como gambas, mejillones y vieiras.
Para obtener el máximo rendimiento en un espacio limitado y la flexibilidad necesaria para congelar diversos productos del mar, elija los congeladores en espiral de Frigoscandia. Ofrecen una eficiencia de congelación óptima para filetes de pescado, platos preparados y mucho más, a la vez que ocupan poco espacio....
Garantizar la entrega al cliente de productos del mar de calidad en las condiciones más seguras y frescas posibles.
Proseal Los envasadores están probados y aprobados para el envasado Skin Pack utilizando película de pescado OTR 10k, tal y como exige la industria...
Precisión en el llenado de tolvas para marisco en RED.
Este modelo totalmente eléctrico es ideal para redes extruidas y redes de estilo de tejido suelto que son menos elásticas...
Los productos típicos del mar que no se utilizan pueden envasarse eficazmente para la elaboración de alimentos gourmet para mascotas.
Bombee producto en CHUBS para multitud de usos...
Retire las conchas y otros restos del marisco.
El PROCESADO A ALTA PRESIÓN (HPP), un método de pasteurización en frío, destruye la listeria y otros patógenos peligrosos sin alterar el sabor ni la textura de los alimentos. Además, aumenta la vida útil de los productos...
Usted es más que una venta para JBT: es un cliente valioso. Como tal, esperamos construir una relación rica y duradera. En nuestra opinión, asistirle hoy -y durante muchos mañanas- es el mejor enfoque para hacer negocios.
Centros de pruebas e innovación
El uso de nuestros Centros de Investigación y Tecnología globales es una ventaja especial y muy impactante de trabajar con JBT. Estas increíbles instalaciones, en las que podrá probar máquinas, explorar configuraciones de producción, perfeccionar sus recetas, acceder a conocimientos y datos técnicos y mucho más, hacen que las meras cocinas o laboratorios de pruebas se avergüencen.
Manos expertas que ayudan
JBT es una autoridad en el sector alimentario desde hace más de cien años. Durante ese tiempo, hemos acumulado volúmenes de conocimiento y toda una vida de experiencia. Estamos encantados de compartir con usted nuestros conocimientos y nuestras ideas.
¿Por qué le animamos a que se ponga en contacto con nosotros? Porque somos conscientes de que ser un titán de la industria alimentaria puede ser duro. A veces solo hace falta un poco de cuidado y atención extra por parte de JBT para derribar barreras y resolver problemas.
Póngase en contacto con nosotros en cualquier momento con sus preguntas, preocupaciones o peticiones. Deje que el talentoso equipo de JBT sea su recurso en FoodTech .
Opciones de financiación
FINANCIACIÓN bancaria competitiva con condiciones más favorables O considere un ALQUILER / RENT-TO-OWN de equipos.
Deje que el equipo de financiación de JBT le ayude a encontrar las mejores opciones de financiación para la línea de procesamiento de sus sueños...
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