México: Puebla

Centro tecnológico de investigación de JBT para el procesamiento de frutas y verduras, procesamiento térmico y sistemas HPP

El Centro de Investigación y Tecnología de Puebla (Mèxico) ofrece tecnologías y servicios para la industria alimentaria en general en tres áreas: Frutas y Verduras, Procesamiento Térmico y Sistemas HPP.

Procesamiento de frutas y verduras

Actualmente, el RTC de Puebla está equipado con tres extractores comerciales JBT (modelos 391 y 593), un exprimidor multifrutas Fresh’n Squeeze^®, un finalizador de tornillo, un finalizador de paletas y un finalizador FTE Turbo.

El RTC está equipado para simular muchos de los procesos que se encuentran en las modernas industrias comerciales de procesamiento de alimentos. Las instalaciones están equipadas con sofisticados instrumentos de laboratorio preparados para realizar investigaciones de calidad y análisis fisicoquímicos para analizar productos de fruta, zumo y pulpa según lo establecido por las autoridades reguladoras de EE.UU., Europa y México y los exigentes requisitos del mercado.

El patín READYGo FVP (Fruit and Vegetable Processing) de JBT es un sistema de proceso para hacer zumos extraídos en frío de una variedad de frutas y verduras.

Puebla RTC ofrece los siguientes servicios para la Industria de Procesamiento de Frutas y Hortalizas:

• Programa mensual de caracterización de cítricos: Genera informes mensuales de rendimiento y calidad. Estos informes se envían a través de nuestra distribución mensual por correo electrónico JuiceLines™ para ayudar a los clientes a optimizar sus instalaciones de producción.
• Auditorías de procesos: Los expertos en procesos de JBT pueden visitar las instalaciones de producción para revisar la línea de proceso y dar apoyo para mejorar y optimizar los procesos.
• Pruebas específicas en RTC: Nuestros científicos de alimentos e ingenieros de procesos pueden trabajar con los clientes para desarrollar nuevas formulaciones de productos y procesos para hacer frente a los cambiantes requisitos del mercado.
• Formación: Otro valor que proporciona el RTC es un centro de formación y pruebas específicas para clientes con nuevas materias primas y optimización de procesos. Aquí el personal del cliente puede aprender sobre los procesos y procedimientos científicos, el equipo de laboratorio, el funcionamiento del equipo y mucho más. Una instalación de formación totalmente equipada está disponible para acoger a grupos de hasta 25 personas para programas de formación especiales

Sistemas de tratamiento térmico

Nuestra instalación piloto térmica tiene la capacidad de procesar lotes de productos en nuestro laboratorio térmico y luego realizar los estudios de penetración de calor necesarios en un esterilizador de laboratorio.

El laboratorio está equipado con la más moderna tecnología de medición para la recogida de datos de procesos térmicos -para sistemas discontinuos y continuos- y el análisis de datos. También se dispone de equipos piloto para la preparación, el llenado y el sellado de productos alimentarios a escala semi-industrial.

HPP Procesamiento a alta presión:

Las instalaciones de Puebla también son capaces de realizar pruebas de HPP en su sistema a escala de laboratorio JBT Avure . Además del procesamiento a alta presión de los alimentos y/o bebidas, el laboratorio también está equipado para realizar pruebas organolépticas y sensoriales con el fin de determinar la vida útil de los siguientes productos:

• Ensaladas y salsas húmedas
• Comidas preparadas
• Carne
• Bebidas y zumos
• Verduras
• Aguacates
• Marisco

Escuela Técnica JBT

JBT organiza una amplia gama de cursos de formación certificados: haga clic aquí para obtener más información

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FOLLETO
RTC Puebla – EN