Curso de Tecnologías de Procesamiento y Envasado Aséptico

Fecha del curso: por definir

El Curso de Tecnologías de Procesado y Envasado Aséptico se celebrará en el Laboratorio de Tecnologías de Proceso de JBT Lakeland, FL (EE.UU.).

UBICACIÓN

Centro de innovación para clientes de JBT

400 Fairway Ave, Lakeland, FL 33801 (EE.UU.)

CONTENIDOS DEL CURSO

Introducción a las tecnologías de procesamiento térmico aséptico de flujo continuo

1. Clasificación de los alimentos estables en almacén
2. Definición de términos
3. Opciones de procesamiento para alimentos estables
4. Procesos de flujo continuo - Perfiles de calentamiento, calentamiento directo/indirecto
5. Conceptos básicos en el cálculo de procesos térmicos

Diseño y cálculos del proceso térmico aséptico

1. Cálculos de productos homogéneos con AseptiCAL
2. Presentación de un proceso UHT
3. Conceptos/estrategia para el diseño de procesos asépticos de partículas
4. Cálculos de productos que contienen partículas con AseptiCAL
5. Presentación de un proceso UHT de partículas

Introducción a las tecnologías de llenado aséptico

1. Revisión de conceptos
2. Definición de términos
3. Configuraciones de la ruta del producto estéril a la llenadora
4. Resumen de los tipos de rellenos asépticos
5. Esterilizantes y tecnologías de esterilización (equipos y material de embalaje)
6. Efecto de los procesos de esterilización en los microorganismos

Normas asépticas: Reglamentación, validación y verificación

1. Revisión de conceptos
2. Agencias reguladoras y normas de EE.UU./Otras normas/requisitos de validación
3. Validación/gestión de cambios/verificación
4. Qué hay que tratar/qué hay que validar
5. Objetivos/Medidas de control/Criterios de rendimiento/Factores críticos
6. Validaciones microbiológicas: métodos y tipos
7. Otros tipos de validaciones

Microbiología de los sistemas asépticos

1. Revisión de los procesos térmicos
2. Deterioro de los productos asépticos
3. ¿Por qué falla el aséptico?
4. Pruebas microbiológicas como herramienta de verificación
5. Desviaciones del proceso y microbiología
6. Resolución de problemas/Investigación de daños

CERTIFICACIÓN

Cada participante recibirá un certificado de formación al final del curso.

CONTACTOS

Para más información, póngase en contacto con

• Karen Brown (559) 661-3345 | [email protected]
• Cristin Williams (559) 661-3286 | [email protected]