Escuela Técnica JBT

Cursos programados

BPCS - Escuela para un mejor control de los procesos

- 5-9 agosto, 2024 - Edición en línea - Español
- 23-27 septiembre, 2024 - JBT Parma (Italia) - Edición en directo - Inglés / Italiano

La Escuela de Mejor Control de Procesos (BPCS) es un curso exigido por la FDA, el USDA y el FSIS para los procesadores de alimentos poco ácidos o acidificados que exportan a los Estados Unidos. La participación en este curso satisface este requisito de formación de las agencias estadounidenses.

Técnicas de tratamiento térmico en contenedores

21-25 de octubre de 2024

Este curso incluye una experiencia práctica en una planta piloto. Revise los procedimientos de HP y luego, con su equipo, diseñe y realice un estudio completo de penetración de calor en la planta piloto del Laboratorio de Tecnologías de Proceso. Instrumentar los contenedores y recoger los datos. Evalúe los datos y luego compare los resultados con los de otros equipos.

El curso incluye tanto la enseñanza en el aula como la experiencia práctica en la planta piloto.

Cursos pendientes Próxima fecha de programación

Academia de Procesamiento Térmico Avanzado

La Academia de Procesamiento Térmico Avanzado (ATPA) proporcionará una visión del desarrollo de procesos térmicos para productos de baja y alta acidez ("enlatado", "procesamiento aséptico" y pasteurización) y dará los instrumentos para entender cómo hay que tratar las desviaciones y los problemas y cómo los cambios en los procesos existentes pueden afectar a la calidad y la seguridad del producto.

Tecnologías de procesado y envasado aséptico

El curso se celebrará en el Centro de Innovación para Clientes de JBT Lakeland, FL.

Preparación de la auditoría de la FDA

El curso analiza la normativa actual de la FDA de EE.UU., centrándose en las inspecciones realizadas por las autoridades competentes a los procesadores de alimentos italianos que exportan a EE.UU. Durante los dos días se tratarán varios temas: La normativa de la FDA, cómo prepararse para una inspección, cómo debe prepararse el personal directamente implicado en las auditorías, cómo debe responderse a una Carta de Advertencia o a una FDA 483 (Lista de Observaciones). En un marco interactivo e informal, los participantes podrán hacer preguntas y plantear casos concretos de su interés.

Seminario sobre el cumplimiento del etiquetado de los alimentos

El etiquetado incorrecto es una de las principales causas de rechazo de las importaciones de los productos exportados al mercado estadounidense. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) considera que un etiquetado correcto es imprescindible para proporcionar información y salvaguardar la seguridad del consumidor. Este seminario cubre los fundamentos de cómo los alimentos deben ser etiquetados para cumplir con el complejo conjunto de normas de etiquetado, cubre las últimas cuestiones de etiquetado de alimentos que han obtenido la atención de la FDA, y proporciona respuestas a sus preguntas más difíciles.

Etiquetado de alimentos UE - EE.UU.

En el primer día el curso examinará el Reglamento (UE) nº 1169/2011 en particular los principales problemas de aplicación y los cambios introducidos. En el segundo día se analizarán algunos casos prácticos relacionados con acciones de aplicación efectuadas por la FDA.

FSPCA - Controles preventivos para la formación en alimentación humana

La formación PCQI, impartida por un instructor principal de la Alianza de Controles Preventivos de Seguridad Alimentaria (FSPCA), cubre todas las regulaciones implementadas en la nueva Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA). Esto es esencial para implementar correctamente y cumplir con las nuevas disposiciones del 21 CFR 117 (Buenas Prácticas de Fabricación Actuales, Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en el Riesgo para la Alimentación Humana H.A.R.C.P.).

Academia de Procesamiento Térmico - Aséptico y Enlatado

El curso se impartirá en 5 días para cubrir todos los aspectos más importantes que conciernen a los temas tecnológicos relacionados con el tratamiento térmico de los productos alimentarios, tanto para los productos enlatados como para los asépticos. Una vez adquiridos los conocimientos, los participantes podrán comprender su responsabilidad en la calidad y seguridad de los alimentos procesados.