Verbessern Sie die Qualität und den Geschmack Ihrer Fleischprodukte mit dem fortschrittlichen alco Tenderizer ASC. Unser Tenderizer wurde entwickelt, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen. Er nutzt modernste Technologie, um Ihre Produkte mit zahlreichen kleinen Einschnitten oder optionalen Perforationen zu versehen.
Der Prozess ist nahtlos: Ihre Produkte werden sorgfältig durch ein Paar Präzisionsmesserwalzen geführt, die von einem zuverlässigen Bandsystem angetrieben werden. Diese Walzen sorgen für versetzte Schnitte sowohl von unten als auch von oben und gewährleisten so eine gründliche und gleichmäßige Zartmachung. Was unseren Tenderizer auszeichnet, ist die Möglichkeit, die Schnitttiefe entsprechend Ihren spezifischen Anforderungen einzustellen. Mit den höhenverstellbaren Messerwalzen haben Sie die volle Kontrolle über den Zartheitsgrad.
Die Vorteile sind bemerkenswert: Diese Art der Verarbeitung verbessert die Zartheit, die Formstabilität und das Garverhalten des Produktes sowie die Aufnahme von Beschichtungsmitteln wie Marinaden. Hochwertige Komponenten, ein bewährtes Design und eine Vielzahl von Einstellmöglichkeiten erfüllen die höchsten Ansprüche der Lebensmittelindustrie an Hygiene, Flexibilität, Individualität und Sicherheit.
Merkmale & Vorteile
- Der Abstand zwischen den Messerwalzen ist höhenverstellbar und ermöglicht die Einstellung der Schnitttiefe
- Öffnet die Muskelfasern zum Marinieren, ohne die Integrität der Muskeln zu zerstören
- Besonders hohe Frequenz der Schnitte durch reduzierten Spalt zwischen den Messern oder spezielle Verzahnung der Messer möglich
- Perfekte Produktabgabe durch schwenkbare Ein- und Auslaufbänder
- Maximierung der Verfügbarkeit von Myosinproteinen für verbesserte Wasserbindungseigenschaften, Verringerung des Auskochens und Verbesserung der Produktausbeute
- Optionaler Cuber-Einsatz zum Perforieren von geformten Fleischprodukten wie Burgern
- Hohe Betriebssicherheit
- Fahrbar auf vier Schwerlast-Lenkrollen und 360° drehbar, mit Feststellbremse und Höhenverstellung
Details
- Höhenverstellung der Klinge zur Einstellung der Intensität der Einschnitte auf dem Produkt
- Reduzierter Messerabstand und spezielle Verzahnung erhöht die Frequenz der Schnitte durch den kleineren Abstand der Zahnscheibenmesser mit feineren Zähnen und kleinerer Zahnlücke
- Das verlängerte Auslaufband dient als zusätzliche Förderstrecke zur schonenden Übergabe an nachfolgende Maschinen
- Eine Spindelhöhenverstellung stellt die Höhe der gesamten Maschine über ein Handrad ein
- Die optionale Perforationshaspel perforiert geformte Fleischprodukte wie Hamburger
