Unser Stein JSO Jet Stream Ofen ist seit fast einem halben Jahrhundert führend in der Revolution des Vollgarens und der erfolgreichste Hochgeschwindigkeits-Konvektionsofen mit vertikalem Luftstrom und linearer Prallströmung in der Branche. Der patentierte Jet-Stream-Luftstrom sorgt für eine unübertroffene Gleichmäßigkeit beim Garen und eine hervorragende Farbentwicklung. Der JSO nutzt vertikale Hochgeschwindigkeits-Heißluftstrahlen, die von oben und unten auf das Produkt auftreffen, um extrem hohe Wärmeübertragungsraten, kürzeste Garzeiten und mehr Pfund pro Stunde als jeder andere Konvektionsofen zu erzielen. In diesen Öfen werden täglich über 10 Millionen Pfund hochwertiger Proteinprodukte gegart.
Merkmale & Vorteile
- Direktes Gas für die Beheizung mit offener Flamme und höhere Temperaturen, ideal für den Flammenbratengeschmack
- Indirekte Gasbeheizung für das Garen bei höheren Temperaturen, wobei Verbrennungsnebenprodukte aus der Produktzone entfernt werden
- Modulares Design mit einer 22 Fuß langen Box für eine breite Palette von Kapazitäten
- Bietet ein starkes, im Ofen geröstetes Geschmacksprofil
- Humitrol-III automatische Feuchtigkeitsregelung für maximale Kochausbeute (Feuchtigkeit nach Volumen)
Details
- Muschelhaubendesign mit automatischem Haubenlift
- Einstellbares oberes Plenum von zwei bis sechs Zoll vom Band
- Einstellbarer Luftstrom oben und unten
- Automatisches C.I.P. Clean in Place System
- Zwei drehzahlgeregelte VFD-Umwälzventilatoren
- Zwei-Zonen-Heizung für präzise Temperaturregelung
- 8,5 ft. Einzugsbereich mit Dampfzufuhr
- 5,5 ft. Auslaufstrecke
- Nur elektrische Antriebe
Ausstattungsvarianten
- Modelle:
- JSO-III 40-22 DG Direktgas
- JSO-III 40-22 IG Indirektes Gas
- Optionen:
- Zwei von vier Fuß langen Übergangskammern für die Installation mehrerer Boxen
- Dampfbeheizte Einlaufstrecken sind in den folgenden Längen erhältlich:
- 12,5 ft.
- 16,5 ft.
- 20,5 ft.
