Unser Spiralofen dient zum Kochen und/oder Bräunen Ihrer Produkte mit Dampf, heißer Umluft oder beidem. Seine spiralförmige Bandführung bietet viel Platz für Produkte in unserem Ofen mit minimalem Platzbedarf in Ihrer Produktionsstätte.
Garen, Erhitzen, Bräunen: Der Spiralofen von JBT ALCO führt die Produkte langsam und schonend durch den Garprozess mit Hilfe eines spiralförmigen Förderbandes, das bei Bedarf verlängert werden kann. Auf diese Weise werden große Mengen Ihres Produktes im Spiralofen mit Umluft und/oder Dampf sehr gleichmäßig gegart, gebräunt oder einfach nur gedämpft. Das intelligente Spiralsystem nutzt den vorhandenen Raum optimal aus, so dass auf kleinstem Raum eine maximale Produktionskapazität erreicht wird. Gleichzeitig kann der Abstand zwischen den einzelnen Ebenen und damit die mögliche Produkthöhe durch die Wahl der Ebenenanzahl flexibel variiert werden. Auf diese Weise erhalten auch größere Produkte wie ganze Hähnchen, Burger oder Lasagne ihre appetitliche Bräune und saftige Konsistenz.
Perfekt geeignet für Hackbraten, ganze Hähnchen, Burger, Nuggets, Speck, Lasagne, Brezeln
Brauchen Sie Hilfe bei der Entwicklung Ihres Kochprozesses?
Sehen heißt glauben. Buchen Sie noch heute eine Vorführung des alco Spiralofens ASH! Mit der weltweit größten Datenbank mit Anwendungstests und mehr als 60 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelverarbeitung wissen wir, wie Sie das Beste aus Ihrem Produkt in Bezug auf Geschmack, Ertrag und Konsistenz herausholen können. Die Lebensmittelexperten in unseren Food Technology Centern helfen Ihnen, Ihre Ideen zu entwickeln oder bestehende Ideen zu verbessern. Die Tests können auf unserem Testgelände persönlich oder per Live-Videolink durchgeführt werden oder als Vor-Ort-Demonstrationen mit unserer mobilen Laborausrüstung in Ihrem Betrieb.
Merkmale & Vorteile
- Geeignet für Produkte unterschiedlicher Größe dank wählbarer Anzahl von Ebenen und damit variabler Produkthöhe
- Stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
- Gezielter Luftstrom innerhalb des Systems garantiert optimale und gleichmäßige Wärmeübertragung und Bräunung
- Dampfeinsprühleisten zur Einstellung der gewünschten Luftfeuchtigkeit
- Optionale Taupunktsteuerung zur Maximierung des Ertrags
- Prozesstemperatur stufenlos einstellbar bis max. 230 °C
Details
- Leistungsstarke Heizelemente sorgen für eine effiziente Wärmeübertragung. Wählen Sie zwischen elektrischen, Thermalöl- oder dampfbetriebenen Heizelementen.
- Variables Etagenbandsystem ermöglicht die Auswahl von 5 bis 10 Stufen
- Hochisolierte Gehäusekonstruktion zur Vermeidung von Energieverlusten
- Das SPS-Steuerungssystem steuert die Anlage auf intelligente und benutzerfreundliche Weise über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezeptverwaltung usw.
- Ein automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem in Kombination mit CIP-Düsen im Inneren des Ofens sorgt für eine perfekte Reinigung
- Optionale Dampfdüsen erhitzen das Produkt zusätzlich durch direkte Dampfeinsprühung für den geringsten Gewichtsverlust
Ausstattungsvarianten
- Der alco Spiralofen ASH PRO ist in den Bandbreiten 400, 600, 700 und 1.000 mm mit einer variablen Anzahl von Ebenen erhältlich
