Wir haben seit langem erkannt, dass die Lebensmittelverarbeiter eine Produktdifferenzierung anstreben, was bedeutet, dass kein bestimmtes Kochverfahren die Antwort sein kann, solange nicht alle Produktkriterien bestimmt sind. Die besten Garergebnisse werden nur erzielt, wenn die Eigenschaften des Endprodukts objektiv quantifiziert werden. Ein gründliches Verständnis des Endprodukts ermöglicht es den Verarbeitern, die Rohstoffe, die Ausrüstung, die Betriebsparameter und den richtigen Ablauf des Produktionsprozesses besser zu definieren. Hier können wir einen immensen Mehrwert schaffen. Mit dem breitesten Portfolio an industriellen Kochanlagen können wir die Prozessvielfalt und das Know-how bieten, die für die Feinabstimmung praktisch aller industriellen Kochprozesse erforderlich sind.
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