Wir haben unseren Double D Chargrill und Bar Marker entwickelt, um den Geschmack und das Aussehen einer breiten Palette von vollständig gegarten Produkten zu verbessern. Er kann als eigenständiges Verfahren oder integriert in andere Double D oder Stein Kochsysteme verwendet werden. Die Anbratfunktion nutzt eine kontrollierte Flamme, um die Oberfläche einer Vielzahl von Produkten, einschließlich, aber nicht beschränkt auf vollständig gegartem Eiweiß und Gemüse, anzugrillen. Die Grillmarkierungsfunktion erzeugt simulierte, einseitige Grillmarkierungen, um das Aussehen der fertig gegarten Produkte zu verbessern.
Merkmale & Vorteile
- Vollständig geschweißtes, luftisoliertes Gehäuse aus Edelstahl mit Seitentüren und schwenkbaren Ein- und Auslasshauben
- Motoren und Getriebe mit Direktantrieb
- Gaszug mit mehreren Brennern
- Vollständig metrische Konstruktion mit hochbelastbarem Produktband aus Maschengewebe
- 115 mm Produktabstand für unterschiedlich hohe Produkte
- Markierungsringe schwimmen 12,5 mm auf einem 25 mm Schaft, um eine kontinuierliche Markierung auf unebenen Produktoberflächen zu gewährleisten
- PLC-Steuerung
- Hochbelastbare, kantengewuchtete Förderspirale
- 2-5 mm breite Ringe, 15-20 mm Teilungsringabstand
Details
- Entwickelt für die einseitige Oberflächenbehandlung einer Vielzahl von Proteinsubstraten, die Grillmarkierungen oder Oberflächenanbrennung erfordern
- Nutzbare Bandbreiten von 600 und 1000 mm
Ausstattungsvarianten
- 1000 oder 2000 mm lange Einlaufbandverlängerungen zur Unterstützung des Produkttransfers
- 1000 mm Verlängerung des Abwurfbandes
