TunaCAL ist eine hochentwickelte mathematische Modellierungssoftware, die entwickelt wurde, um den Thunfisch-Vorkochprozess zu optimieren und signifikante Vorteile in Bezug auf Ertrag, Konsistenz und Qualität zu bieten.TunaCAL passt sich automatisch und in Echtzeit an eine Vielzahl von Produktvariablen an und ermöglicht die wissenschaftliche Optimierung Ihres Vorkochprozesses ohne Versuch und Irrtum.
Merkmale & Vorteile
- Weniger Kochverluste bedeuten mehr Fleisch
- Genaues Kochprofil reduziert den Arbeitsaufwand beim Enthäuten
- Oxidation praktisch ausgeschlossen
- Mehr und durchweg bessere Lenden
- Nutzt die Wärme aus dem "traditionellen Kühlkreislauf
- Erhebliche Energie- und Wassereinsparungen
