Unser Formcook Combi Cooker kombiniert intensive Wärmeübertragung durch Konduktion (Kontakt) und erzwungene Luft und Dampf (Konvektion). Wir haben den Combi Cooker zum Bräunen, Anbraten, Backen und Dämpfen einer Vielzahl von Eiweiß- und Gemüseprodukten entwickelt. Wir garen die Unterseite des Produkts auf einem soliden, antihaftbeschichteten Band, das über die unteren Heizplatten läuft, und Dampf und Heißluft auf der Oberseite, um die erforderliche Temperatur und Farbentwicklung zu erzielen. Unser Formcook Combi Cooker ist eines der vielseitigsten Kochsysteme der Branche, das alle Arten von festen und halbfesten Produkten mit einem natürlichen, haushaltsüblichen Aussehen zubereiten kann.
Merkmale & Vorteile
- Elektrisch oder mit Thermofluid beheizte untere Platten bieten vielseitige Energiequellen
- Kontinuierliches Bandreinigungssystem mit Abstreifern und Hochdruckwasser
- Unabhängige Steuerung von Unterplatte, Lufttemperatur und Dampf
- Automatisches System zur Bandführung und -spannung
- Individuell gestaltete Zuführ- und Abzugsförderer
Details
- Die einstellbare Prozesssteuerung ermöglicht verlängerte Garzeiten von zwei bis 15 Minuten
- Extrem schneller Produktwechsel maximiert Produktivität und UpTime®.
- Antihaft-Produktband mit optionaler Produktwendefunktion vermeidet Bandabdrücke und sorgt für hervorragende Bräunung und Anbraten
- Die Kombination aus Konduktions- (bis zu 260°C) und Konvektionswärmeübertragung (bis zu 280°C) sorgt für hausgemachten Geschmack und Aussehen
Ausstattungsvarianten
- Erhältlich in 600 und 1000 mm nutzbarer Bandbreite und mehreren Kochlängen
