FALSCH. Vielmehr trägt es dazu bei, dass die Form und Textur der Lebensmittel erhalten bleibt. Warum? Wissenschaft.
Stellen Sie sich eine Weintraube in Ihrer Hand vor. Wenn Sie sie zusammendrücken, macht es "platsch". Aber wenn Sie aus allen Winkeln gleichmäßig Druck ausüben, behält die Traube ihre Form bei. So funktioniert HPP, allerdings mit einem Druck, der bis zu sechsmal höher ist als im Marianengraben, dem tiefsten Teil des Ozeans.
Probieren Sie es selbst aus. Lege eine Weintraube in eine Plastikflasche, fülle sie mit Wasser und drücke sie aus.
FALSCH. HPP ist ein gängiges Verfahren, das von großen und kleinen Lebensmittelherstellern auf der ganzen Welt eingesetzt wird. Unter der Leitung von Dr. Errol Raghubeer, dem weltweit führenden Experten für HPP-Lebensmittelverarbeitung, können unsere Lebensmittelwissenschaftler bei der Entwicklung HPP-freundlicher Rezepte für viele Produkte helfen. Erfahren Sie mehr über HPP-Lebensmittel, oder kontaktieren Sie einen Experten, um Ihre HPP-Reise zu beginnen.
FALSCH. Unsere Partnerschaften mit Veredelungszentren auf der ganzen Welt ermöglichen kleineren Produzenten den Zugang zur HPP-Lebensmitteltechnologie ohne den logistischen Aufwand und die Anlaufkosten.
FALSCH. Avure baut und unterhält eine breite Palette von Maschinen mit dem höchsten Durchsatz der Welt - ein Segen für Mega-Hersteller.
FALSCH. Mit der weltweiten Verbreitung der HPP-Technologie sinken die Investitions- und Betriebskosten weiter. Tatsächlich kann HPP Geld sparen, da weniger Chemikalien, Ausschuss, Rückrufe, Transporte, Verbraucherbeschwerden und Kosten im Zusammenhang mit dem Einfrieren und der thermischen Verarbeitung anfallen. Am wichtigsten ist jedoch, dass Hersteller, Einzelhändler und Verbraucher gleichermaßen von Lebensmitteln profitieren, die länger in den Regalen verbleiben (weniger Abfall), besser als je zuvor schmecken und nicht mit Chemikalien belastet sind.
FALSCH. Die Lebensmittelwissenschaftler von Avurekönnen Herstellern bei der Zubereitung von Lebensmitteln helfen, die die Ernährung tatsächlich verbessern. Erfahren Sie mehr über das hauseigene Lebensmittellabor und das Kundenzentrum von Avure.
FALSCH. Avure kann den Inhalt und die Verpackung für die Verwendung mit HPP und MAP (Modified Atmosphere Packaging) modifizieren.