Essen Sie Ihr Schnitzel pur oder bevorzugen Sie es paniert? Mit unserer Nasspanieranlage tragen Sie verschiedene flüssige Beschichtungsmedien auf das zu verarbeitende Produkt auf und erhalten so zum Beispiel knusprige Schnitzel und saftige Mozzarella-Sticks.
Nasspanieren wird hauptsächlich in Kombination mit einer Bemehlung und/oder Trockenpanade verwendet. Das Verfahren wird am häufigsten eingesetzt, um eine Haftungsschicht für die spätere Trockenpanade aufzutragen. Durch den Einsatz leistungsfähiger Pumpen ist es möglich, sowohl dünn- als auch dickflüssige Nasspanaden zu verarbeiten. Die Nasspanade dient auch als Träger von Salzen, Gewürzen und Aromastoffen und macht Ihr Produkt schmackhaft und saftig.
So viele Einsatzmöglichkeiten: Mit unserer Nasspanieranlagelassen sich flüssige Medien unterschiedlicher Viskosität auf Ihre Produkte auftragen. Das leistungsstarke Pumpensystem beschichtet Schnitzel, Fischstäbchen und co. vollständig und gleichmäßig von allen Seiten mit Tempura, anderen Nasspanaden oder leichten Marinaden. Überschüssiges Medium auf der Ober- oder Unterseite des Produktes kann durch ein regulierbares Abblassystem und ein integriertes Medienrücklaufsystem leicht entfernt werden. Auf diese Weise schont unsere Nasspanieranlage auch Ihre Ressourcen.
Perfekt geeignet für Schnitzel, Mozzarella-Sticks, Fischstäbchen, Cordon bleu, vegane Fleischalternativen, Gemüse und andere Spezialanwendungen.
Merkmale & Vorteile
- Verarbeitet eine breite Palette an Produkten und Nasspanaden in nur einer Anlage
- Vollständige Benetzung des Produkts mit flüssigen Panaden auf allen Seiten durch Überlaufvorrichtungen mit Medienschleier
- Leistungsstarkes Pumpensystem mit regulierbarer Drehzahl ermöglicht die Verwendung von flüssigen Beschichtungsmedien unterschiedlicher Viskosität
- Vollständig aus Edelstahl und lebensmittelgeeigneten Materialien hergestellt
- Leicht zu reinigende Konstruktion mit hoher Betriebssicherheit
Details
- Erhältlich in 250, 400, 600, 700 und 1.000 mm Gurtbreite
- Ein regulierbares Abblassystem entfernt überschüssige Medien von der Produktober- und unterseite mit zusätzlich integriertem Materialrückführungssystem
- Ein optionaler Kühlmantel ermöglicht die Kühlung des Beschichtungsmediums über Einspeisung eines Kühlmittels in den Doppelmantelbehälter
- Hohe Leistungen mit dem optionalen High-Speed Produktband, das durch einen Hochleistungs-Edelstahlantrieb Bandgeschwindigkeiten von bis zu 29 m/min ermöglicht
- Die optionale Drehkolbenpumpe fördert zuverlässig weniger fließfähige Beschichtungsmedien
- Zusätzliches Zubehör erhältlich, wie z.B. ein Panadefilter, der kontinuierlich gröbere Partikel aus der Nasspanade filtert und so die Viskosität des Mediums konstant auf dem gewünschten Niveau hält, für ein qualitativ hochwertiges Produkt
Modelle
- Die alco Nasspanieranlage ist in den Serien PRO und ECO erhältlich
- Die PRO-Serie ist in der Regel die beste Lösung für hohe Stundenleistungen
- Die ECO-Serie hat die gleiche Funktionalität, ist aber eine platz- und kostensparende Version mit kompakter Bauweise
