Standardisierte Salzlake, höchste Hygiene
Die BRIMAX-Technologie ermöglicht die Herstellung aller Arten von Sole, die im Injektions-, Massier- und/oder Tumbler-Verfahren verwendet werden, unter Beibehaltung einer standardisierten Produktqualität und unter Einhaltung strengster Hygieneanforderungen. Einzigartig ist die mit jahrelanger Erfahrung entwickelte und verfeinerte Software, die als Betreiber die gesamte Anlage steuert, kontrolliert und dokumentiert.
Höhere Leistung dank modularem Aufbau
Für hohe Solemengenanforderungen gibt es für den BRIMAX 1000 auch einen 2000-Liter-Tank - die Soleaufbereitungsanlage BRIMAX 2000 ermöglicht es, mit wenigen Handgriffen sehr große Solemengen herzustellen. Die Funktionalität und das Optionsprogramm sind identisch mit denen des BRIMAX 1000.
Die BRIMAX Anlagen sind praktisch unbegrenzt erweiterbar. Es sind Tanks zur Vorkühlung des Frischwassers möglich, die die Abkühlzeit im Mischtank verkürzen und gleichzeitig sicherstellen, dass eine standardisierte Wassertemperatur zum Mischen der Sole verwendet wird.
Die Erweiterung der Anlage mit mehreren Vorratsbehältern hat den Vorteil, dass verschiedene Solearten nacheinander im Mischer gemischt werden können. Die Lagerung dieser Solen mit rezeptspezifischen Temperaturen und Intervallmischzeiten sowie die Versorgung des Injektors erfolgt autonom durch den Lagertank.
Die intelligent konzipierte Steuerung gewährleistet einen sicheren Betrieb.
Merkmale & Vorteile
- Der BRIMAX Mischer sorgt für eine präzise Zusammenführung von festen und flüssigen Komponenten, systemgeführte Abläufe, kontrollierte Mischprozesse bis hin zum automatisch überwachten Ergebnis der fertigen, richtig gekühlten Sole
- Die BRIMAX Steuereinheit ist das zentrale Management-Panel des Systems. Sie ist mit einem großen 10-Zoll-Touchpanel ausgestattet und kann sowohl im automatischen als auch im manuellen Modus arbeiten. Die automatische Steuerung, die den Bediener durch jeden Schritt führt, organisiert das Mischen und Kühlen der Sole nach den vorgegebenen Rezepten (Zutaten mit Gewicht, Mischzeiten, Temperatureinstellungen). Der manuelle Modus umfasst die Funktionen Mischen, Kühlen und Abpumpen durch manuelle Eingabe.
- Der BRIMAX Vorratstank sorgt dafür, dass die Verbraucher (Injektor, Massager, Ladebehälter, Tumbler) mit Sole versorgt werden. Die optionale Ausstattung mit Rührwerk/Scherpumpe und Thermoplatte sorgt für eine konstante Temperatur und homogene Sole. Der Solemischer ist eine wichtige Option und stellt die perfekte Ergänzung zum Solebehandlungssystem Schröder dar. Er ist perfekt in das System integriert und stellt das Bindeglied zwischen Soleaufbereitung und Injektion dar.
Ausstattungsvarianten
- Es sind verschiedene Grundtanks erhältlich
- Rührwerke zum kontinuierlichen Mischen von Salzlake
- Reinigungsdüsen für ein automatisiertes Reinigungsverfahren
- Scherpumpe, die durch ihr spezielles Design für einen effektiven Mischprozess sorgt, der ein homogenes Mischergebnis bei schwierigen Solen erzielt. Die Scherpumpe optimiert die Einbringung schwer löslicher Zusatzstoffe, wie Kartoffelstärke, pflanzliche Proteine etc. und reduziert die Mischzeiten aller Solen
- Je nach Spezifikation der Sole kann ein Platten- oder Rohrwärmetauscher als Kühlvorrichtung verwendet werden.
