Der Weg zum Herzen des Verbrauchers (dieses Jahr)

Der Weg zum Herzen des Verbrauchers - dieses Jahr

Hier sind ein paar Dinge, auf die die Verbraucher in diesem Jahr achten werden (oder die sie vermeiden sollten).

Zucker
Wie in "weniger Zucker". Zucker scheint das neueste große Übel auf der Beobachtungsliste der Verbraucher zu sein. Die meisten Gesundheitsexperten sind sich einig, dass wir viel zu viel davon zu uns nehmen, und die FDA wird verlangen, dass "zugesetzter Zucker" auf Lebensmitteletiketten aufgeführt wird, wenn ihre neuesten Richtlinien in Kraft treten. Da wir uns aber alle nach wie vor nach dem süßen Geschmack sehnen, werden natürliche Süßstoffe wie Honig, Stevia, Mönchsfrucht und Agave immer beliebter.

Saubere und transparente Etiketten
Je weniger Zutaten, desto besser. Künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sind out. Natürliche Zutaten und minimale Verarbeitung (wie HPP) sind in. Und die Verbraucher verlangen Transparenz auf den Etiketten. Jeder, der Zugang zu Google hat, wird bald herausfinden, dass "Hefeextrakt" eine natürlicher klingende Bezeichnung für Mononatriumglutamat ist, aber immer noch MNG enthält. Und kein Herumspielen mehr mit den Portionsgrößen. Die Verbraucher erwarten, dass die Portionsgrößen die Menge an Lebensmitteln widerspiegeln, die sie tatsächlich verzehren.

Nachhaltigkeit
Die Verbraucher werden nach diesem Zauberwort suchen, denn Themen wie verantwortungsvolle Beschaffung, fairer Handel und Lebensmittelverschwendung sind Teil des Zeitgeistes. Der Kohlenstoff-Fußabdruck einiger Lebensmittel könnte für einige Verbraucher ein Thema werden. Ökologische Anbaumethoden und Lebensmittelprodukte werden für viele wichtig bleiben. Sogar der Fast-Food-Riese McDonalds setzt sich dafür ein und führt in seinen Restaurants weltweit nachhaltigere Verpackungen ein.

Die Ernährungstrends der Flexitarier
Paleo (viel Fleisch, wenig Getreide), Vegan (viel Gemüse und Getreide, kein Fleisch) und ketogene Ernährung (viel Fett, wenig Kohlenhydrate) und andere Diäten werden bei den Verbrauchern weiterhin beliebt sein. Auch wenn sich viele nicht strikt an die Regeln einer bestimmten Diät halten werden, können Sie davon ausgehen, dass viele den Anteil eines Segments erhöhen, während sie ein anderes reduzieren oder ganz weglassen. Flexitarier denken.