Hier sind ein paar Dinge, auf die die Verbraucher in diesem Jahr achten werden (oder die sie vermeiden wollen).
Zucker
Wie in "weniger Zucker". Zucker scheint das neueste große Übel auf der Beobachtungsliste der Verbraucher zu sein. Die meisten Gesundheitsexperten sind sich einig, dass wir viel zu viel davon zu uns nehmen, und die FDA wird verlangen, dass "zugesetzter Zucker" auf Lebensmitteletiketten aufgeführt wird, wenn ihre neuesten Richtlinien in Kraft treten. Da wir uns aber alle nach wie vor nach dem süßen Geschmack sehnen, werden natürliche Süßstoffe wie Honig, Stevia, Mönchsfrucht und Agave immer beliebter.
Saubere und transparente Etiketten
Je weniger Zutaten, desto besser. Künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sind tabu. Natürliche Zutaten und minimale Verarbeitung (wie HPP) sind in. Und die Verbraucher verlangen von den Etiketten Transparenz. Jeder, der Zugang zu Google hat, wird bald herausfinden, dass "Hefeextrakt" eine natürlicher klingende Bezeichnung für Mononatriumglutamat ist, aber immer noch MSG. Und kein Herumspielen mehr mit den Portionsgrößen. Die Verbraucher erwarten, dass die Portionsgrößen die Menge an Lebensmitteln widerspiegeln, die sie tatsächlich verzehren.
Nachhaltigkeit
Die Verbraucher werden nach diesem Zauberwort Ausschau halten, da Themen wie verantwortungsvolle Beschaffung, fairer Handel und Lebensmittelverschwendung Teil des Zeitgeistes werden. Der Kohlenstoff-Fußabdruck einiger Lebensmittel könnte für einige Verbraucher ein Thema werden. Ökologische Anbaumethoden und Lebensmittelprodukte werden für viele wichtig bleiben. Sogar der Fast-Food-Riese McDonalds setzt sich dafür ein, indem er in seinen Restaurants weltweit nachhaltigere Verpackungen einsetzt.
Die Ernährungstrends der Flexitarier
Paleo (viel Fleisch, wenig Getreide), Vegan (viel Gemüse und Getreide, kein Fleisch) und Ketogenic (viel Fett, wenig Kohlenhydrate) sowie andere Ernährungsformen werden bei den Verbrauchern weiterhin beliebt sein. Und obwohl sich viele nicht strikt an die Regeln einer bestimmten Diät halten werden, können Sie davon ausgehen, dass viele den Anteil eines Segments erhöhen, während sie ein anderes reduzieren oder weglassen. Flexitarier denken.
