Der Wunsch der Verbraucher nach frischen, gesundheitsfördernden Lebensmitteln und Getränken führt zu einem wachsenden Interesse und einer zunehmenden Akzeptanz der Hochdruckverarbeitung (HPP), so eine Umfrage von Universal Pure, Villa Rica, Ga.
Lebensmittel- und Getränkehersteller und Einzelhändler reagieren darauf, indem sie mehr HPP-Produkte herstellen und lagern. Tatsächlich geben 93,5 Prozent der Einzelhändler an, dass sie von der Nachfrage der Verbraucher nach frischen Lebensmitteln und/oder Getränken betroffen sind und ihre Kühlabteilungen erweitern und mehr gekühlte und frische Produkte auf Lager haben. "Etwas mehr als 78 Prozent der Einzelhändler gehen sogar so weit zu sagen, dass sie Unternehmen bevorzugen, die frische Produkte anbieten", heißt es in der Umfrage. Lesen Sie den Rest hier.
