Bei der ohmschen Erhitzung von Lebensmitteln wird eine Hochspannung an das in einer Wärmeaustauscheinheit fließende Produkt angelegt. Das flüssige Lebensmittel reagiert als elektrischer Widerstand und erzeugt Wärme durch den Joule-Effekt. Diese Technologie wurde von JBT auf der Fruit Logistica 2024 in Berlin vorgestellt.
Lesen Sie den vollständigen Artikel auf FreshFruitPortal.com