Aufbauend auf dem Erfolg der Jahreskonferenz des Cold Pressure Council 2018, an der mehr als 180 Fachleute aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie aus 80 Unternehmen und 10 Ländern teilnahmen, sieht die diesjährige Konferenz noch besser aus.
Die Jahreskonferenz des Cold Pressure Council 2019 findet vom 26. bis 28. März im McCormick Place in Chicago statt. Die Konferenz beginnt mit einem Networking am Montagabend im Keith House, einem charakteristischen Herrenhaus aus den 1870er Jahren im Herzen des Historic District, nur drei Blocks vom McCormick Place entfernt. Auf dem Programm stehen in diesem Jahr unter anderem: Lee Johnson, Vizepräsident von West Liberty Food, Robert Verge, Geschäftsführer des Canadian Center for Fisheries, und Joyce Longfield, Vizepräsidentin der Good Foods Group und CPC-Vorsitzende,
. Eine der mit Spannung erwarteten Podiumsdiskussionen unter der Leitung von David Bloom von Factotem wird sich auf die Verwendung des neuen CPC-Siegels "High Pressure Certified" konzentrieren, das auf Lebensmitteln und Getränken zu finden ist, die HPP verwenden und die CPC-Richtlinien und Best Practices für HPP erfüllt haben. Das Siegel wurde im vergangenen Jahr eingeführt und ist derzeit auf Evolution Fresh-Saft, Suja-Saft, Lemon Perfect-Getränken und Good Foods-Guacamole und pflanzlichen Dips zu finden.
JBT/Avure CMO Lisa Wessels kommentierte: "Das High Pressure Certified-Siegel soll sicherstellen, dass die Technologie die Sicherheitsstandards einhält, indem es Verarbeiter und Marken über Fortschritte und bewährte Verfahren bei HPP aufklärt."
HPP ist derzeit eine 12-Milliarden-Dollar-Industrie und es wird erwartet, dass sich ihr Umfang in den nächsten sechs Jahren verdoppelt. Das schnelle Wachstum von HPP ist darauf zurückzuführen, dass immer mehr Verbraucher nach gesünderen, "sauberen" Optionen suchen.
Derzeit wird HPP zur Verarbeitung einer breiten Palette von gekühlten Lebensmitteln verwendet, darunter Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, eine Vielzahl von Dips, Soßen und Aufstrichen auf Obst- und Gemüsebasis sowie Säfte und andere Getränke.
Während diese traditionellen HPP-Lebensmittelkategorien ihr stetiges Wachstum auf dem Markt fortsetzen dürften, entstehen neue HPP-Lebensmittelkategorien, die in den kommenden Jahren voraussichtlich ein beschleunigtes Wachstum verzeichnen werden. Einige Beispiele sind trinkbare Suppen und funktionelle Getränke, Fertiggerichte und küchenfertiges Fleisch, Dressings und Snacks auf Milchbasis, Babynahrung und Tiernahrung.
"Das High Pressure Certified-Siegel entstand, weil führende Vertreter der HPP- und CPG-Branche ein Logoprogramm wünschten, das ein HPP-Produkt als ein Produkt ausweist, das die richtigen Richtlinien für Sicherheit, Validierung und den HPP-Prozess erfüllt", so Wessels abschließend.
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