Die Verbraucher bevorzugen immer mehr gesunde Getränke, und Experten sind sich einig, dass die Hochdruckverarbeitung (HPP) das Geheimnis ihres Erfolgs ist. HPP ist heute ein 12-Milliarden-Dollar-Industriezweig, der die Haltbarkeit verlängert, Krankheitserreger eliminiert und den Verbrauchern den gewünschten Geschmack von frisch geernteten und produzierten Getränken bietet. Durch den Einsatz von unter Ultrahochdruck stehendem kaltem Wasser bewahrt HPP die natürlichen Nährstoffe in Getränken und erfreut sich daher zunehmender Beliebtheit bei Markeninhabern.
Lisa Wessels, Marketing-Direktorin für HPP bei JBT/Avure Technologies, erklärt, dass HPP zu einer überzeugenden Technologie für Getränke geworden ist, weil sie den Verderb reduziert, die Haltbarkeit um das Fünffache verlängert, die Wirksamkeit von Vitaminen und Nährstoffen bewahrt, eine Clean-Label-Produktion ermöglicht und einen frischeren, natürlicheren Geschmack bietet.