Verarbeiter setzen auf Hochdruckpasteurisierung (HPP), um Krankheitserreger zu reduzieren und sowohl Haustiere als auch Menschen vor gefährlichen Kreuzkontaminationen zu schützen. "HPP wird am häufigsten zur Inaktivierung von Krankheitserregern in den Rohstoffen für Heimtiernahrung eingesetzt", sagt Dr. Errol Raghubeer, Senior Vice President of R&D bei JBT/Avure, Middletown, Ohio. "Nach der HPP kann das Produkt als gekühltes oder gefrorenes Tierfutter verkauft oder in einem Reinraum zu Nuggets, Knochen oder Keksen geformt werden. Das geformte, pathogenfreie Produkt kann dann gekühlt oder gefroren verkauft oder durch Hitze- oder Gefriertrocknung weiter dehydriert werden."
Raghubeer fügt hinzu, dass mäßige Mengen an pathogenen Bakterien, die von Natur aus in rohem oder minimal verarbeitetem Fleisch vorkommen, für Hunde und Katzen, die diese Nahrung zu sich nehmen, zwar nicht schädlich sind, dass aber eine Kreuzkontamination ein gefährliches Risiko für Menschen darstellt, die mit diesen Haustieren in Kontakt kommen, ebenso wie für deren Lebensmittel und Geschirr. Die Food and Drug Administration erkennt HPP als eine akzeptable Methode zur Reduzierung von Krankheitserregern an.
Für Verarbeiter von Trockenfutter für Haustiere, die gefriergetrocknetes Fleisch sowie dehydriertes Obst und Gemüse mit Trockenfutter für Katzen und Hunde mischen, bietet HPP eine wichtige Sicherheit, dass der Verarbeiter keine Krankheitserreger in das Endprodukt einbringt. Der Co-Hersteller C.J. Foods stellt Kroketten her, die mit gemahlenem gefriergetrocknetem Fleisch ummantelt sind. Bevor die gefriergetrockneten Zutaten an C.J. Foods geliefert werden, werden sie durch HPP pasteurisiert. Lesen Sie den vollständigen Artikel hier.