Termingerechte und nicht termingerechte Verfahren für die mikrobiologische Stabilisierung in der Lebensmittelindustrie

La Scuola di Studi Superiori in Alimenti e Nutrizione dell'Università di Parma, in collaborazione con JBT Technical School, organizzano il "Corso avanzato su trattamenti termici e non termici per la stabilizzazione microbiologica nell'industria alimentare".

Für weitere Informationen lesen Sie bitte die Broschüre des Kurses.

Scarica il modulo di iscrizione.

DATEN UND STANDORT

• Dal 29 Novembre al 3 Dicembre 2021
  Il corso si terrà in presenza presso il Centro Congressi S. Elisabetta (Campus Universitario di Parma)
  Via delle Scienze, 181 - 43124 Parma
  
  NOTA: Iscrizioni entro il 13 Novembre 2021, tramite l'invio dell'apposito modulo

TARGET

• Il corso è rivolto ad operatori dell'industria alimentare (operatori di linea, supervisori di linea, ingegneri di impianto, tecnologi alimentari, personale della R&D per nuovi prodotti, Mitarbeiter der Qualitätskontrolle), Hochschullehrer und junge Forscher aus dem akademischen Bereich, die sich mit den Anwendungsmöglichkeiten der Behandlung von Lebensmitteln innerhalb und außerhalb des Lebensmitteleinsatzes vertraut machen wollen.

CONTENUTI

Der Kurs erstreckt sich über 5 Tage und umfasst alle wichtigen theoretischen und praktischen Aspekte, die sich auf die technischen Probleme bei der Behandlung von Lebensmitteln während und außerhalb der Lebensdauer beziehen.

Dabei geht es um die Auswirkungen chemisch-fischereilicher und kompositorischer Parameter auf die Widerstandsfähigkeit von Mikrorganismen, die für die Lebensmittelindustrie und die Grundstoffindustrie von Interesse sind.

Den Teilnehmern werden geeignete Kenntnisse in Bezug auf die für die Lebensmittelsicherheit und die Qualität der in Durchlauf- und Konservierungssystemen verarbeiteten Lebensmittel entscheidenden Parameter vermittelt.

Ein Tag wird unter anderem den fortgeschrittenen Aspekten der numerischen Berechnung gewidmet sein, um den Teilnehmern die notwendigen Grundlagen für die Anwendung zu vermitteln:

• la progettazione ed il controllo dei trattamenti termici
• eventuelle Abweichungen und Probleme zu bewältigen
• zu erkennen, wie sich Änderungen in den Produktionsprozessen auf die Qualität und Sicherheit der Produkte auswirken können.

Mit dem Erwerb dieser Kenntnisse sind die Teilnehmer in der Lage, den Einfluss von Prozessvariablen und ihre Verantwortung für die Qualität und Sicherheit der verarbeiteten Lebensmittel besser zu verstehen.

CONTATTI

I docenti dei corsi sono Professori dell'Università di Parma e Ricercatori della John Bean Technologies con anni di esperienza nel settore alimentare.

Per qualsiasi domanda o chiarimento, potete contattarci a:

• E-Mail: [email protected]
• telefono: +39 0521.908.411
• Fax: +39 0521.460.897

BESCHEINIGUNG

Am Ende des Seminars erhält jeder Teilnehmer ein Zertifikat, das den nachfolgenden Ausbildungsgang bescheinigt.