AseptiCAL™ Prevê a temperatura da partícula que se move mais rapidamente em um sistema de processamento asséptico
AseptiCAL™ software é um pacote avançado de modelagem matemática baseada em diferenças finitas para o desenvolvimento asséptico de processos de alimentos com baixo teor de ácido e alto teor de ácido, com ou sem partículas discretas. O programa é dividido em quatro módulos para acomodar partículas 3-D, partículas 2-D, partículas 1-D e produtos homogêneos.
Características & Benefícios
- A simulação com um modelo preciso é um requisito para arquivar o processo de baixo teor de particulados ácidos na FDA
- Verifica os cálculos de dimensionamento do sistema de processamento asséptico e reduz o tempo no desenvolvimento de novos produtos durante a fase de pesquisa
- Reduz os custos de produção no caso de um desvio através da análise segura e precisa do produto
- Pode ser aplicado à qualidade do produto, às despesas operacionais e ao rendimento
- Prevê a temperatura da partícula que se move mais rapidamente em um sistema de processamento asséptico
- Calcula o comprimento do tubo de retenção para um valor programado de F0
- Otimiza o tempo e a temperatura de processamento asséptico
AseptiCAL™ Calcula:
- O valor do "pior" caso de partículas FZTref
- Valor de cozimento e letalidade integrada (valorFS )
- O comprimento do tubo de porão
- A vazão volumétrica do produto
- A temperatura de processo do produto.
AseptiCAL™ simulou temperaturas centrais das partículas que se movem mais rapidamente e seus valores de letalidade acumulados em um processo asséptico típico para alimentos multifásicos:
- Modelagem de várias geometrias de partículas de alimentos, tais como placa tridimensional, cilíndrica, esférica e outras geometrias estranhas
- Calcular o "pior" caso de particulado, valor FZTref e número de redução de log
- Calcular o comprimento do tubo de retenção para um valor F0 programado
