TunaCAL é um software de modelagem matemática altamente refinado criado para otimizar o processo de pré-cozimento de atum e proporcionar benefícios significativos em rendimento, consistência e qualidade. TunaCAL se ajusta automaticamente a uma infinidade de variáveis do produto em tempo real e permite a otimização científica de seu processo de pré-cozimento sem utilizar tentativa e erro.
Características & Benefícios
- Redução da perda de cozimento significa mais carne
- Perfil exato de cozimento reduz o trabalho de pele
- Oxidação praticamente eliminada
- Mais e consistentemente melhores lombos
- Utiliza o calor do ciclo "resfriamento tradicional
- Significativa economia de energia e água
